一、种子处理：

选择好品种后，先将种子晾晒4小时，然后由磷酸三钠溶液消毒，辣椒种子宜先浸好种子后再烫种消毒为好，原因是辣椒干籽直接烫种杀菌处理，使一小部分秕籽和陈籽因活力小，在猛烈的高温下容易死亡，失去发芽能力，而先浸种可使这部分种籽因先在籍中涨大而增加了抗性，烫完种立即把种子从热水中取出，投入冷水中冷却，以免余热伤害种子。用陈种子播种，播前一定要晒种，其效果尤为显著。

二、催芽方法：

把浸好的辣椒种子用布包起来，放在30℃左右的地方催芽，可利用电灯热能。但催芽后的种子播入苗床中若遇上寒潮，在较长的一段时间内气候寒冷，苗床又无加温设备的话，则可能烂种，缺苗。芽长约3毫米时(此时称种子露白)播种最好；如果不能及时播种，应将种子放在8℃左右的条件下保存，尽快创造播种条件。

三、辣椒定植：

与大蒜、油菜、小麦等接茬种植的,应做到抢收、抢耕、抢早定植。前茬作物收获后,要立即灭茬、施肥、耕地、做畦、定植。由于辣椒怕淹,因此应采用小高畦栽培。苗子栽在小高畦两侧近地面肩部,以利浇水和排水。可等行距定植,最好是宽窄行定植,便于管理。宽行,辣椒70~　80cm　,甜椒　60cm　;窄行,辣椒　50cm　,甜椒　40cm　。整地做畦，起垄栽培，垄高35厘米，垄宽60厘米。采用大、小行种植，小行距60厘米、大行距80厘米。霜期结束后(4月底)选晴暖的无风天及时定植，采用地膜覆盖，双株栽种，株距40厘米。定植后马上浇水，连浇2遍，以后进行中耕提温，以利缓苗。

四、生长期管理：

定植后20天左右，要及时摘去门椒。一般门椒以下的侧枝全部打掉，一方面可减少植株营养消耗，另一方面可预防病害发生。叶片去老不去新。把植株下部老叶、病叶、黄叶和残叶摘除，保留植株中上部有效叶。枝条去内不去外，因为辣椒的内膛枝见光少，结果不良，所以要重点去除，而植株外侧强枝所处空间大，采光好，长势强，可作为结果枝，以提高总体产量。需要注意两点：一是由于病毒病可通过人为整枝打杈接触传播，故需单独“对待”病毒病植株。二是在整枝打杈过程中，发现病果或病秆时，要及时处理。辣椒生长旺盛期，雨量大的年份，基本不用浇水。雨量小的年份，需浇3―4次水。

五、防治病害：

防病虫为害受高温影响，病毒病、蚜虫、白粉虱发生较多，当田间出现病株时，选用病毒a500倍液喷洒，并结合喷施适量的叶面肥。对于蚜虫、白粉虱可以使用防虫网和化学防治方法，注意使用浓度不能过大，以免损害幼苗。

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六、及时采收：

门椒要及时采收,以免吸收养分、影响植株挂果而减少产量。甜椒一般是青果上市。而辣椒在果实深绿、质硬有光时应及时采收。

以上小编所述是辣椒的种植技术、感谢大家支持！